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石锅鸡的做法大全有哪些

日期:2019-1-7(原创文章,禁止转载)

石锅鸡的味道一直是让很多人难以抗拒的,但是不同的地方做出来的石锅鸡口感也不相同,所以如果能够了解起所需要的各种材料,以及详细的制作方法,那么自己在家就可以享受到美味的石锅鸡了。

做法一、

石锅鸡的制作原料:精选柴鸡一只,约3斤;大枣少许;当归50克;党参100克;沙参100克;百合、莲子各25克;薏米120克;手掌参15克;枸杞5克;姜50克;高汤2000毫升;盐3茶匙约15克;油1汤匙约15毫升。

1.先将鸡洗净去内脏切成小块,姜切大片,手掌参用水浸泡半小时。

2.大火烧热炒锅中的油至七成热,将鸡块倒入炒锅中,快炒,肉昆明市做癫痫病医院变得紧致,颜色呈金黄色后盛出备用。

3.将石锅在火上烧热一点,如果没有石锅可用砂锅替代,倒入半锅左右的高汤,放入当归、党参、吉林市儿童癫痫病医院好沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、大枣,再放入炒好的鸡块和姜片。

4.大火煮开后转成小火慢炖,调入盐,中间如果觉得水少,一定要加煮开的高汤,熬制3小时就可以了。

做法二、

鸡2000克,红椒、洋葱各20克。

调料:

盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,色拉油1000克(实耗100克),卤水2000克(骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香叶煮开制成)。

制法:

1、大火将水烧沸治疗癫痫比较好的药物有哪些,鸡氽水后冲凉洗净,放入囟水中,中火囟制1小时后取出,切成2厘米长的段,红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用,蒜苗切1厘米长的段。

2、大火烧油至五、六成热先离火,放入鸡略炸上色后,捞出沥油。

3海北藏族自治州海晏县母猪疯治疗最好医院、锅放底油,烧至六成热,下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香,加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火 翻炒5秒钟出锅装入烧热的石锅即成。

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