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鱼头焖豆腐的做法怎样做最好吃

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

很多人喜欢吃鱼头,其实鱼头的营养价值也是很高的,鱼头最适合炖豆腐或是熬汤,今天教大家做鱼头炖豆腐,学会了这道菜可以为您爱的家人做,一定是很幸福的事。

一、鱼头豆腐

材料

鱼头一个,豆腐一块,老姜一小块,干红辣椒一个,大葱(多点少点都行也可以用小葱)小半根,青蒜一小把,油,盐,料酒,鸡精,胡椒粉(白)

做法

1.鱼头从中间剖开(不剖开也行),豆腐切方丁(或块状),干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段。

2.青蒜切寸段。

3.炒锅置火上倒油(多一些),大火烧热,将鱼头、鱼尾一起下锅煎,注意随时转动锅,使鱼受热均匀。

4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒,再将葱姜及辣椒放进去稍炸一小会儿。

5.加热水,大火烧开。(这一步我忘了,我加的是凉水,应该加热水就好了。

6.开锅青海治猪婆疯哪里治疗最好之后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉,继续大火咕嘟约10~15分钟。

7.起锅前下青蒜段,约10~20秒即可出锅。

二、豆腐炖鱼头

材料

主料:北豆腐石嘴山惠农区治疗癫痫那家医院好300克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉150克,韭菜50克,调料:盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克

做法

1.将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;

2.青蒜洗净后切成段;

3.豆腐和香菇均切成片;

4.锅内放水置火上烧沸,将鱼头和香菇焯一下;

5.锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫;

6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时,拣去葱和姜;

7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂;

8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。

小诀窍

食物相克:

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

三、鱼头炖豆腐

材料

胖头鱼头1个(约500克)  豆腐200克

香葱2棵  生姜1小块

大蒜3瓣  淀粉适量

食用油30克  酱油2小匙

料酒大匙  胡椒粉1小匙

精盐1小匙  白糖1小匙

味精0.5小匙

做法

1.将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;

2.锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒中卫中宁县治儿童癫痫医院粉;

3.汤烧开后金昌做癫痫病医院,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。

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