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正宗烤面筋的做法有哪些

日期:2019-1-3(原创文章,禁止转载)

正宗烤面筋的做法是很多喜欢面筋的朋友想了解的问题,因为自己在家里制作的烤面筋可以很健康,很安全的给家里人吃,很多人在外面买的烤面筋都是不安全的食品所以只有我们自己亲自制作的才有利于我们的生活健康。我们还可以根据自己的口味进行制作,下面我们就具体来看看吧。

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面筋的制作方法

首先说一下做面筋所需要面粉的选择,一般都是用谷阮粉,一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。

一、和面

1、加水活

(1)、西安羊癫疯治疗哪里好一些取面筋粉一公斤倒到和面盆里,加适量盐搅拌均匀。

(2)、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。

2、加面活

(1)、盆里倒水一公斤,加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。

二、煮面筋

1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放,木板吸水放上去就会粘到木板上的。

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2、压成面饼,用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

3、用手再把面筋条 往长拉一拉,取两根有棱角的竹筷子,夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状,然后用手轻柔面筋体,让面筋层充分融汇。逐一制作完。

4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火,然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来,然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了,时间大概还要15分钟左右。

以上内容就是关于烤面筋的制作方法,相信很多喜欢吃烤面筋的朋友都已经掌握和了解了,那么我们在家里可以随时制作并且可以根据自己喜欢的口味进行制作。这样我们就可以养成良好的健康饮食习惯,告别外面的垃圾食物,我们可以放心的食用我们自己制作的食物。

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